技术问答圈
是说面团打好后起疙瘩么？能否说清楚点？最好有图片看看。
没有图，就是打完后面里有部分面没有搅拌进去 还是原始的面粉，在面团里形成疙瘩
初步判断，你用地和面机不是很好，钩钩搅拌不到缸的底部，导致整块面团大部分搅拌维持，最底下有一小部分没有完全拌均。
解决办法：
1，正常操作，加奶油之前，多停几次机器，用手把面缸底部面团翻起来（推荐）
2，先加水，再下面粉和其他干性材料（此方法不推荐）
在你可以先留出一部分水等面和成团后再一点一点加入剩余的水，就可以把边上没搅到的面粉搅进去了，
liuhaifeng网友说的也是好方法，一般这样就可以解决了。就怕有些和面机还是不可以，必须用手帮忙抓起，以前偶遇到过很糟糕的和面机啊。。。
应该是先把所有的干性材料搅拌均匀，再加入湿性材料，鸡蛋千万不能先加
楼上所说的都对，照做应该就不会在有情况i出现了，补充一点，一定要确定面粉里没有结块才行。。有的面粉不好有结块。。
面粉结块，估计是淋湿了。:lol
学习，，，，，，:lol
3320
9
