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技术问答圈

一款可以当店里面主打产品的面包 红豆牛角

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顺便帮朋友打一个广告,出售老式酒花手撕包，传统工艺，绝对正宗，口感细腻，白吃不腻，绝对是开店必备的好产品，3000一份，价格公道，要知道现在同款的都已经卖到7000一份了，要不是我朋友他急着用钱，是绝对不会卖的。想要的朋友可以拨打电话：15548885488   胡师傅


配方：高粉  550
          低粉  500
          白砂糖  300
          酵母 15
          奶粉  50
         新意吉士粉  80
         鸡蛋    7个
         大黄油  225
         泡打粉   20
         酥油  225
         老面（老面必须是甜面团的老面）   1100

操作：所有材料全部放在打面机里面，先慢速打匀，然后快速打上筋，这个面有难度，如果半个小时还没有打上筋那就是面打坏了，如果感觉太干可以稍微叫一点牛奶，量多少自己看着加，中间包一点红豆馅，发一倍左右就可以，可以稍微大点，但是不能到两倍，刷蛋黄，中间点芝麻，黑白芝麻都可以。
温度上200，下170  
这款面包外酥内软，口感绝佳。