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请问各位老师这种水滴装饰是怎么做的呢？是水加果胶粉或吉利丁？或者用镜面果胶？另外，表面是用可可脂加白色色粉喷的吗？我用的DR的色粉，好像没见过白色的呀？
谢谢。
技术问答圈
同问:)
高大上...:P
记得~我们以前用果胶滴在荷叶上和青蛙身上的{:3_57:}
类似这样的感觉 有一种巧克力喷枪，将巧克力溶化后放进去 喷出来的就是这样 在冰箱里吧巧克力稍冻下，滴上镜面果胶，大型烘焙展的大部分都是这样。
我撒的我看见的 发表于 2015-1-6 15:24
类似这样的感觉 有一种巧克力喷枪，将巧克力溶化后放进去 喷出来的就是这样 在冰箱里吧巧克力稍冻下，滴上 ...
715443770 发表于 2015-1-6 15:38
直接滴镜面果胶？直接滴没法定型的吧？
我撒的我看见的 发表于 2015-1-6 17:19
这种有专门的果胶 你可以去经销商哪里看看。至于定型要看你摆产品时间的长短会影响形状。
蛋糕表面应该是白巧用喷枪喷的，水滴是直接滴镜面果胶或者用一次性裱花袋挤出需要的形状，科麦和DGF都有这种透明的镜面亮光果胶的，挤完后静置一会就行了，稳定性还是不错的。
onion227 发表于 2015-1-7 09:55
蛋糕表面应该是白巧用喷枪喷的，水滴是直接滴镜面果胶或者用一次性裱花袋挤出需要的形状，科麦和DGF都有这 ...
