回复 31楼

lhyyead

2015-08-03

很好很全的方子

回复 32楼

lhyyead

2015-08-03

很好很全的方子．

回复 33楼

imeminemyself

2015-08-07

:D

回复 34楼

一个博A

2015-08-13

这配方看着好棒…

回复 35楼

蛋料调理

2015-09-02

我是来学习的

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lirui

2015-10-15

:):):):victory::victory:

回复 37楼

诚之烘焙

2015-10-24

多谢楼主无私奉献

回复 38楼

cjzhc00

2015-10-30

cjzhc00，如果您要查看本帖隐藏内容请回复
全麦吐司：


每条 150克   共11条
全麦粉  320g
百里香    5g
高筋粉  611g
低筋粉  100g
酵母    22g
盐      15g
柠檬     8g
麦芽糖：10g
冰水    655g


原创： 全麦土司
丹麦老面     250g
高筋粉       750g
全麦粉       30g
酵母         15g
改良剂       6g



法国面包： 24条量
高筋粉     3520g
低筋粉      880g
酵母        50g
盐巴        88g
冰水        2500g左右

注：酵母和温水融化。




全麦法棍:      24条量
高筋粉     1422g
百里香      10g
全麦粉     766g
酵母        44g
盐巴         40g
冰水        1114g 左右
注：酵母和温水化开  制作方法和法棍一样。







丹麦面包配方：   6块量
高筋粉    4600g
低筋粉    1200g
砂糖      750g
盐巴       90g
奶粉       240g
酵母      120g（温水化开）
改良剂     20g
全蛋     600g
冰水     2700g 左右
酥油     600
老面团   1000g
制作方法：
1，面团搅拌7成，分割，室内温度松弛30分钟
2，擀面一块，薄膜盖实，冷冻待用
砂糖        100g
盐          15g
香草粉       6g
奶粉         20g
鸡蛋        100g
水          550g
黄油：      120g





原创挞皮面团:
低筋粉 500g
砂糖     20g
酥油     50g
盐       2g
全蛋     50g
清水     440g
油酥:

起酥油   500g
酥油     100g
低筋粉   225g
蛋挞液:

动物油    330g
纯奶      150g
砂糖      85g
鸡蛋      150g
蛋黄      100g

这这挞皮配方也不对啊，和稀泥么？

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背影帝

2015-11-02

111111111111111111111111111

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独念你542021

2015-12-07

很好，学习收藏了