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技术问答圈

面包一篮,能看能吃。

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  • 回复 沙发

    陨石∶异默

    2015-01-17

    鳄鱼的 鳞片 怎么做的    好看

  • 回复 藤椅

    扯蛋

    2015-01-17

    半圆片粘上去的。

  • 回复 板凳

    495035130

    2015-01-17

    法国面包好看 可以指点一下吗

  • 回复 马扎

    寤寐一如

    2015-01-17

    厉害  厉害

  • 回复 地板

    chiyan111

    2015-01-17

    就是啊,历害历害。学习了

  • 回复 6楼

    anshenlong

    2015-01-18

    历害历害。学习了

  • 回复 7楼

    扯蛋

    2015-01-18

    495035130 发表于 2015-1-17 22:44
    法国面包好看 可以指点一下吗

    配方我前不久发过你找一下,至于和面,新麦机慢5快1.5加盐再打1.5起面,松身60分钟,分割滚圆松身90一120分钟,成形,放在帆布上自发到2倍大,约2.5一3小时,移到高温布上(我的室温是28度),割包后直接入炉烤,烘烤,炉温250/220打8秒蒸气,烤20分钟拉风门杆排汽再烘10分钟出。

  • 回复 8楼

    hedecai1987

    2015-01-18

    路过看看...

  • 回复 9楼

    ╰沙漏℡

    2015-02-20

    很棒  多多指教啊