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技术问答圈

南侨金砖——金灿灿,有配方哦!

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配方:
高筋粉:1900
低筋粉:100
白糖:400
酵母:30
改良剂:15
新鲜稀奶油:120
鸡蛋:400
盐:24
维佳烤焙油:300
冰:500
水:100
隔夜老面:450
面团温度:24摄氏度,2000面,南侨甜奶油:500,三折两次