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技术问答圈

大家好~谁知道一个淋面是焦糖咖啡味的但是淋在慕斯上还不硬~挺稠的~求配方~谢谢

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大家好~谁知道一个淋面是焦糖咖啡味的但是淋在慕斯上还不硬~挺稠的~求配方~谢谢
  • 回复 沙发

    cxcy0617

    2015-03-20

    知道了。。。

  • 回复 藤椅

    donghao

    2015-03-21

    我要学习

  • 回复 板凳

    hongjiangyun

    2015-03-27

    没有加鱼胶之类的吧

  • 回复 马扎

    luluxu

    2015-03-27

    我也想要~~~

  • 回复 地板

    46399979

    2015-07-11

    我也想要

  • 回复 6楼

    yanger

    2015-07-12

    调一份咖啡精,1:2与镜面果胶调匀     

  • 回复 7楼

    Bruceyu

    2015-03-19

    焦糖淋面配方 :
    糖           195g 炒成棕色加入淡奶油完全融化在加入剩下的
    淡奶油       320g
    吉利丁        7g
    鏡面果膠      250g

  • 回复 8楼

    sendra

    2016-02-25

    支持楼上