回复 沙发

520

2015-04-05

你的产品定位是哪个档次？比如说欧式面包、法式面包、硬质面包、高糖（甜面包）面包。都有不同的操作方法，我这里主要做甜面包，用冷藏中种发酵法（10~15度发酵17个小时）加百分之十四的汤种！打出来的面柔软、加汤种的目的是更加面包成品的Q性、能够锁住水分！

回复 藤椅

卑魂

2015-08-15

产品的品质一个是看人也就是工艺，一个是看原料也就是成本。

回复 板凳

nelson3688

2015-11-22

:)谢谢分享