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2015-04-08
软 欧 会松软 ? 那就是 刻意 没烤到位
2015-04-11
老面貌似是促进发酵用发酵圆满的带动没有发酵的吧。。。增添风味也算,我觉得面包软你除了可以用中种法汤种法变软之外就只剩下乳化剂了。。
2015-04-13
不知道。我不知道
2015-05-02
老面貌似是提一个硬筋,汤种是提一个松软 只是个人感觉