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技术问答圈

马卡龙皮很薄

19935

为什么我烤的意马皮很薄,但是它又不破,隐约能看见里面。而且空心严重。。。
求大神指导!!!!!!!
  • 回复 沙发

    jenkings982

    2015-05-24

    技术没到家,我也想知道

  • 回复 藤椅

    盛海山

    2015-06-11

    杏仁糊搅拌过度太稀,注意方法要正确

  • 回复 板凳

    li6815863

    2015-07-10

    一个是蛋白打的不够挺··一个是搅拌过程消泡了··还有一个是尽量用热风炉烤··

  • 回复 马扎

    Bruceyu

    2015-08-07

    首先要确认你是用的那种方法打马卡龙 ,烧糖浆还是不烧糖浆的

  • 回复 地板

    nelson3688

    2015-11-22

    :)谢谢分享