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技术问答圈

请问马斯卡彭芝士和奶油芝士做的慕斯到底可以冷冻吗？

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请问马斯卡彭芝士和奶油芝士做的慕斯到底可以冷冻吗？我试过冻了一次，脱模组装后马斯卡彭有出水的现象，奶油芝士貌似正常。理论上讲应该两者都不能冷冻的啊，但为什么不少日本台湾人写的书，都有讲可以冷冻？求教，谢谢。
  • 回复 沙发

    hao

    2015-05-24

    可以冻～提拉米苏慕斯蛋糕就是用马斯卡彭做的～出水可能因为温度或是坏了～

  • 回复 藤椅

    jenkings982

    2015-05-24

    做好的产品当然可以冷冻了，但是还没做的原料是不可以冷冻的

  • 回复 板凳

    黯然

    2015-07-17

    jenkings982 发表于 2015-5-24 02:22
    做好的产品当然可以冷冻了，但是还没做的原料是不可以冷冻的

    对的 原料冷冻就成渣

  • 回复 马扎

    纸脸儿兄

    2015-09-10

    做好的话可以冷冻的，之前试过挺好的呀。

  • 回复 地板

    麦子ing

    2016-06-10

    原材料芝士是冷藏保存的，做成的慕斯成品可以冷冻保存，如果保存时间长达话最好用保鲜膜封起来防止水分流失太多