做出来的牛角面包外皮感觉都快合到一起了，没有一层层的感觉。发下图片大家帮忙看看。
因为没有冷冻柜，所以折叠完之后是放到冷藏里半小时。 面拿出来的时候感觉非常的软。。
请教大家怎样才能做到层层分明？还有搅拌面团应该到什么程度？面团的水的比例应该是面粉的多少？我搅拌完感觉面团的含水量特别高。粉800 水大概用了400。希望大家多多指教 谢谢了~

T55 面粉800g
酵母 10g
糖 60g
蛋 2个
盐 15g
黄油60g
s-500 4g
裹入油 250g 安佳大黄油