回复 沙发

leoli

2015-06-04

你的巧克力加的太多了，用一点巧克力谢开色素然后一点一点加入巧克力就可以了。

回复 藤椅

mikels

2015-06-05

你用的什么色素呀？油溶性的还是水溶性的。

回复 板凳

倔强的仙人掌

2015-06-16

用可可脂和巧克力一比一再加油性色素

回复 马扎

┽☆神☆

2015-06-25

添之彩不行得用pcb

回复 地板

连少爷

2015-06-30

还是色粉好用1：1之后加色粉，在然后均质。

回复 6楼

daguang6666

2015-07-14

不可以把油溶性色粉直接加到很多可可脂里面，要先加一点点可可脂到色粉里面，在很稠的状态下可以让色粉溶解均匀，然后在加入剩余的可可脂，最后加入巧克力，喷面时蛋糕要够凉，最好是刚刚从急冻里拿出来，表面不要有水，巧克力要调温至30度左右喷，这样才能喷出天鹅绒质感。

回复 7楼

阿本

2015-07-24

用均质机搅拌一下