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技术问答圈

金钻植奶如何掺铁塔淡奶?

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求解~金钻植奶如何掺铁塔淡奶?
为什么我掺了会塌了会出水呢?
是温度原因?
两种方法都试了,一,植奶打到一定程度加未打发的淡奶;二,两种加了拌一起?
还是说这种方法只能做慕斯,我想做奶油蛋糕的
  • 回复 沙发

    richierenyi

    2015-07-07

    两种可以直接加在一起打发,比例大概是植物奶3,动物奶7,这样口感挺好

  • 回复 藤椅

    richierenyi

    2015-07-07

    两种可以直接加在一起打发,比例大概是植物奶3,动物奶7,这样口感挺好

  • 回复 板凳

    徘徊ㄨ梦里▄

    2015-07-10

    先快速金钻打硬,然后换慢速慢慢加入铁塔,你会看到奶油会越来越细致,加铁塔的时候一定要慢速打,否则很容易就打过了~

  • 回复 马扎

    s350013819

    2015-07-13

    是否可以金钻7 总统3 的打法?望大神解惑。

  • 回复 地板

    关KAKA

    2015-08-19

    都可以,先把植奶打发再加淡奶慢速打几分钟

  • 回复 6楼

    行者无疆1

    2015-09-14

    路过,顶!

  • 回复 7楼

    阿波

    2015-11-26

    加在一起打就好了把

  • 回复 8楼

    6月17日君

    2015-11-28

    金钻奶油香精味比较重,会容易盖过淡奶油的乳脂风味,你可以试试用桑爱经典和淡奶油1比1打发,打发时植物奶油带冰渣中慢速度打发效果最好。

  • 回复 9楼

    maggieyxh

    2016-07-24

    淡奶油不稳定 可以分别打发再混合…