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试过了很多配方，有些配方可以烤70分钟，是很脆，但70分钟任然无法把内部烤干烤脆，请问怎么才能把泡芙内部也烤干透呢？
另外，烤好的泡芙皮该怎么保存呢？我们的方法是装在有干燥剂的保鲜盒里，然后盒子放冰箱冷藏。但是这样最多能保持10多个小时。请问有没什么更好的方法保存泡芙皮呢？
谢谢。
技术问答圈
泡芙要的就是外脆 内 软 完全脆的 那是冰淇淋泡芙 泡芙皮 保存可以直接冷冻 放个一个礼拜 无压力
200度烤25分钟不开烤箱再烤25-30分钟就可以了
泡芙要那么脆干嘛？差不多就好。还有就是放保鲜盒应该没问题啊！多了不敢说3-5天杠杠的！
泡芙不是里外一样干脆的，关键烤出来的泡芙中间是空心的，而且不会粘盘，泡芙放烤盘用袋子套起来再用胶带封好放冷冻，每次用之前把需要用的量在烤炉重新回烤3～5分钟即可
楼上正解:D
楼主要先了解泡芙啊 ，你想把内部也烤干是为了什么？
