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技术问答圈

请教各位大师，瓜子饼烘烤后第二天不脆回软，是什么原因？

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配方：瓜子饼：低筋粉3000,菜油2000,水2000,白砂糖2500,食粉20，奶香粉20,烘烤温度：上火180,下火140.
  • 回复 沙发

    Bruceyu

    2015-09-04

    密封不够好回潮了

  • 回复 藤椅

    Bruceyu

    2015-09-04

    再不然就是没有完全冷却就密封了也会

  • 回复 板凳

    ming2008

    2015-09-05

    Bruceyu 发表于 2015-9-4 17:15
    再不然就是没有完全冷却就密封了也会

    这个饼干是用来称重销售的，没有包装，烘烤完成后放在架上冷却

  • 回复 马扎

    白翼

    2015-09-09

    少放点糖 你用砂糖试试

  • 回复 地板

    maggieyxh

    2016-07-24

    没密封好 要么就是没冷就封了…