回复 沙发

kangbeishi

2015-10-22

少折一次看看

回复 藤椅

陨石∶异默

2015-10-24

你这个 擀的时候有点破了  温度高也会出现这样   层次太多了 发的温度 要控制好不要漏油

回复 板凳

小清新

2015-10-28

面团温度控制在24度     发酵温度不能超过32   超过油就化了  室温高容易混酥  尝试4折2次    开酥速度要快

回复 马扎

puxiao

2015-11-02

1、建议4折2次
2、发酵的温度和湿度都有点高了，最好能够控制在温度30℃  湿度不超过75%

回复 地板

1716714349

2015-12-05

室温20到26度，醒发温度27到32度，湿度65到70度

回复 6楼

maxing

2016-03-05

个人认为手工开酥这样效果还是很强悍