做了N个戚风,长帝52GS 。170度温度,160度,时间40分钟,50分钟,60分钟都试过!
什么问题都没有!
就是吃起来湿湿的!
求各位指高手教!
去蛋糕房买来的蛋糕吃起来口感是干干的!
为什么我烤的就是湿的呢?
有人在吗怎么都没人回答哦
戚风不是有点“湿”的感觉吗
看看配方,是不是水量减少或是增加蛋糕粉量?
先用170度的温度烤至蛋糕液爬升到最高,再转130度低温烘焙至成熟,若离上烤管太近导致内部未成熟而表面上色过快,可考虑加盖锡纸。
时间比较短,或者温度比较低,也许你的烤箱显示温度和实际温度不一样
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