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技术问答圈

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做了N个戚风,长帝52GS 。170度温度,160度,时间40分钟,50分钟,60分钟都试过!
什么问题都没有!
就是吃起来湿湿的!
求各位指高手教!
去蛋糕房买来的蛋糕吃起来口感是干干的!
为什么我烤的就是湿的呢?
  • 回复 沙发

    石小渝

    2015-10-20

    有人在吗怎么都没人回答哦

  • 回复 藤椅

    i8090

    2015-10-21

    戚风不是有点“湿”的感觉吗

  • 回复 板凳

    curses

    2015-10-23

    看看配方,是不是水量减少或是增加蛋糕粉量?

  • 回复 马扎

    lrd1980

    2015-11-02

    先用170度的温度烤至蛋糕液爬升到最高,再转130度低温烘焙至成熟,若离上烤管太近导致内部未成熟而表面上色过快,可考虑加盖锡纸。

  • 回复 地板

    857931815

    2015-11-06

    时间比较短,或者温度比较低,也许你的烤箱显示温度和实际温度不一样

  • 回复 6楼

    lrd1980

    2015-11-22

    好贴要顶起回复是美德

  • 回复 7楼

    廿八亩田

    2015-11-26

    好贴要顶起回复是美德:)

  • 回复 8楼

    亚纳包装

    2015-12-05

    专业印刷定做马卡龙包装盒,巧滋巧味盒,站亭包装盒,啦滋多拿滋甜甜圈2个装,4个装,6个装,12个装.自打品牌甜甜圈包装盒,西点盒,蛋糕盒,面包袋等烘焙用到的所有包装,欢迎咨询  旺旺号:xiexuerong8
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  • 回复 9楼

    小小裱花师

    2015-12-31

    :P可以考虑加点底火

  • 回复 10楼

    苏苏苏苏啊

    2016-01-13

    好贴要顶起回复是美德