现在好多大型连锁店分为面包和裱花两种部门，反而学不到东西，面包的面团是工厂送的，你根本学不到。
蛋糕的蛋糕胚，巧克力配件也是工厂送来的，你也学不到，好多技能都被工厂代替了。
在这种地方的“面包师傅”“裱花师傅”水分很高，只适用于这家店，出去外面照样啥也不会，没人要。
好多蛋糕也是很简单的那种，一个星期就能上手，就是摆摆巧克力配饰和水果，没有太多的技术含量。

请问要在什么样的店面才能学到全面的技术？