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技术问答圈

法棍做出来内部发粘,割的时候粘刀是什么原因啊

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法棍做出来内部发粘,割的时候粘刀是什么原因啊
  • 回复 沙发

    junjunfans

    2015-12-05

    冷却不够吗?

  • 回复 藤椅

    汤勺的吻

    2015-12-30

    水气过大!前期1发不够,面团偏软,多折叠,:victory:

  • 回复 板凳

    mdjmc1

    2016-01-01

    面包温度没降下来你怎么都得粘刀。

  • 回复 马扎

    海沁

    2016-02-26

    低温隔夜发酵