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技术问答圈

面包改良剂问题

13083

各位同仁  想问一个看似愚蠢的问题   10斤面包粉放25克改良剂会多吗   改良剂放多了   会造成面包品质什么后果   见笑了:handshake  谢谢大家
  • 回复 沙发

    黯然

    2015-12-13

    我甜面团1000粉 放的4克  改良剂  别的面团就不知道了 改良剂 ——改善面包品质 延长保存时间

  • 回复 藤椅

    Bruceyu

    2015-12-14

    改良剂上面都有一个参照比例的

  • 回复 板凳

    cj770109

    2015-12-18

    10斤面包粉放25克改良剂不会多   改良剂放多了   会造成面包品质粗糙不细腻