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技术问答圈

求榴莲千层皮高质量配方

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求榴莲千层皮高质量配方   大神们:handshake
  • 回复 沙发

    衰鬼

    2016-02-13

    低筋面粉.................120g
           奶油.................200g

    榴莲.................3块
    黄油.................20g
    鸡蛋.................2个
    牛奶.................380g
    糖粉.................45g

    制作:
           1.把鸡蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀,再筛入低筋面粉打匀,放置冰箱半小时。
           2.把榴莲去核,压碎。
           3.奶油加少许糖粉打发,待用。
           4.把面糊用不粘锅煎熟,每张皮大概用汤勺一勺子即可,煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用。
           5.用一个无水的碟子,摊开一张蛋皮,铺一层薄薄的奶油,再铺一层榴莲肉,如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
           6.完成后放冰箱2小时后切开,就可以享受美食了!



  • 回复 藤椅

    240773411

    2016-03-22

    高粉        克        29
    低粉        克        18
    砂糖        克        20
    牛奶        ML        150
    鸡蛋        克        93
    黄油        克        10

  • 回复 板凳

    关KAKA

    2016-04-09

    鸡蛋3
    低粉100
    黄油10
    牛奶280
    吉士粉10
    糖粉40