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技术问答圈

丹麦北海道面包就s是编4条辫子的

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丹麦北海道面包出炉四周向中间塌陷是什么原因?求大师指点,开的是4*2的,,初步是认为面打的过了点,后来打到9成,也是一样,油是用南桥甜面包油,以为是面粉的问题,因为金像的面粉看日期是刚出来的一个月内的
  • 回复 沙发

    衰鬼

    2016-02-13

    你做了多久3个3就好了你做丹麦夹油用的是酥油吖,百度歌文牛角油

  • 回复 藤椅

    西点领域

    2016-04-10

    你把烘培参数是多少啊可以试下200烤20。  160烤10试下

  • 回复 板凳

    liuyanjiao

    2016-04-19

    烤的时间短也会出现塌陷的

  • 回复 马扎

    puxiao

    2016-07-31

    1、面粉还没有熟成。
    2、面团不要醒发太大。
    3、烤制的时候尽量不要去开炉门。

    仅代表个人意见,可以去尝试下!