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技术问答圈

西点学徒该如何学习西点理论知识

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作为一个刚刚入行两年的学徒来说，刚从什么方面去获取相关的理论知识呢？比如西点基础薄弱的该看些什么书来增强自己的理论基础，因为想往专业级别的西点师方向发展，所以求各位老师来指点指点，感谢了
  • 回复 沙发

    kangbeishi

    2016-03-10

    书都差不多，主要是看的进去看不进去，能不能在该用的时候用出来！

  • 回复 藤椅

    Bruceyu

    2016-03-13

    去买一本 叫（专业烘培）的书   专业的烘培理论知识  非常的好

  • 回复 板凳

    larouse

    2016-03-21

    Bruceyu 发表于 2016-3-13 21:01
    去买一本 叫（专业烘培）的书   专业的烘培理论知识  非常的好

    韦恩·吉斯伦的那本吗？封面上是倾倒巧克力液体的那本吗？
    中文的翻译好么？还是建议啃英文版？
    谢谢指教哈。

  • 回复 马扎

    Bruceyu

    2016-03-21

    larouse 发表于 2016-3-21 16:39
    韦恩·吉斯伦的那本吗？封面上是倾倒巧克力液体的那本吗？
    中文的翻译好么？还是建议啃英文版？
    谢谢指 ...

    是的就是那一本，有中文版的 ，你如果英语好也可以看英文的看你个人爱好

  • 回复 地板

    关KAKA

    2016-03-21

    西点初级

  • 回复 6楼

    pan7910

    2016-03-29

    Bruceyu 发表于 2016-3-21 20:24
    是的就是那一本，有中文版的 ，你如果英语好也可以看英文的看你个人爱好

    好的，谢谢了，找找看