2007
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就是淋面的挂在慕斯表面，有凹凸，很难看。
1。淋面三天前做的，
2。使用的温度是26度
是不是时间长了淋面就会不好用，或是别的原因？现在不知道是什么原因而产生的这样的情况，新手疑惑
技术问答圈
感觉淋面是太凉的原因
liuyanjiao 发表于 2016-4-20 19:33
感觉淋面是太凉的原因
是一下子淋满的吗 最好一次性淋完 别怕浪费 要不边缘容易出现褶皱
淋面要利落一次完成，温度控制在35度左右
jiaotian2010 发表于 2016-4-22 18:10
是一下子淋满的吗 最好一次性淋完 别怕浪费 要不边缘容易出现褶皱
寤寐一如 发表于 2016-4-23 00:10
淋面要利落一次完成，温度控制在35度左右
那就是你的慕斯不够冰，淋面的慕斯最好是从冷冻刚拿出来就淋，不能在外面放久
有用均质机打均匀吗
寤寐一如 发表于 2016-4-23 00:10
淋面要利落一次完成，温度控制在35度左右
cfa666888 发表于 2016-5-2 23:46
有用均质机打均匀吗
