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技术问答圈

慕斯蛋糕切面

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图片中的慕斯是解冻12小时的切面，请问一下大家，这样的慕斯合格吗？吃起来口感绵软
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    麦子ing

    2016-06-06

    貌似慕斯组织不细腻 应该是在搅拌过程中混入了太多空气建议按照一个方向慢搅，搅拌均预即可