回复 沙发

xinxinailx

2009-02-16

一般烤箱是不是要可以上下火不同调温的比较好？

回复 藤椅

梅里雪山

2009-02-16

估计是蛋白部分和蛋黄部分没有搅拌均匀，烤的火候我一般用上火170下火180，中小号30到35分钟，大号40分钟。

回复 板凳

xinxinailx

2009-02-18

很想知道能上下火调不同温度的是什么类的烤箱啊？
家里的烤箱只能调一个火候

回复 马扎

Tristan

2009-02-23

鸡蛋36个 糖800克 蛋糕油50克 面粉800克 生油200克   牛奶100克
鸡蛋和糖快速打发，加入蛋糕油和过筛的面粉 继续打发 然后慢速加入生油和牛奶。
保守只会让我们无法前进，中国的烘焙业未来步步艰辛。

回复 地板

柠檬咖啡

2009-03-04

鸡蛋36个 糖800克 蛋糕油50克 面粉800克 生油200克   牛奶100克
鸡蛋和糖快速打发，加入蛋糕油和过筛的面粉 继续打发 然后慢速加入生油和牛奶。
保守只会让我们无法前进，中国的烘焙业未来步步艰辛。

说的很好！

回复 6楼

柠檬咖啡

2009-03-04

保守的人可以作到小范围的第一
但却不会成为大师级别的
因为他的心永远达不到哪个无相无我的境界

呵呵，，，
大家不要保留啊
要多给我们这些刷盘子的学徒传点真金
谢谢上面回复的大师

回复 8楼

挺ok个好男人

2012-04-05

支持，我学习了