回复 沙发

edisontjc

2009-03-03

:victory: :victory:

回复 藤椅

godsnk

2009-03-03

谢谢回答!我是烤的时候就开裂了,不知道是不是底火太高了?

回复 板凳

VERYGOOD001

2009-03-04

轻乳酪蛋糕我觉得烘焙的时候温度要底一点~时间长点~膨胀过大的时候还要把炉门打开~这样就不会裂开了吧

回复 马扎

柠檬咖啡

2009-03-05

1，脱模时注意，是否有刷脱模油，或是垫纸

2，时间是否够或是太长

3，比糊是否正确，包括蛋白打发，乳酪和牛奶，粉的部份

说的真好
顶

回复 地板

godsnk

2009-03-13

谢谢大家支持，我会努力打好的!

回复 6楼

随风影子

2011-10-10

底火高了，加一些冰块，或蛋白老了

回复 7楼

zhangsirui

2012-02-17

楼主太厉害了,谢谢分享!

回复 8楼

zhangsirui

2012-02-17

看帖顶帖这是必须滴!