回复 沙发

彭程的美味人生

2009-03-26

这是在美洲和澳洲以及现在的亚洲都比较流行的一种糖皮蛋糕，婚礼与节日蛋糕上比较常用。但是欧洲人好像对此不太感冒。

回复 藤椅

Tristan

2009-03-26

杏仁糖霜:victory:

回复 板凳

babbyq

2009-03-26

杏仁糖霜怎么做啊:time: :time:

回复 马扎

门牙

2009-03-26

对啊....杏仁糖霜的配方是什么啊？可以分享一下啊？

回复 地板

puxiao

2009-03-27

:):):):):):):)

回复 6楼

anthonyqintao

2009-03-30

Pastiliage Paste 糖粉面

由于该面团色泽洁白故通常用于包裹结婚蛋糕，发展至今可用于制作各种花卉，公仔，珊瑚糖及大型的装饰工艺品

下面介绍用于制作大型糖粉工艺品的方法

配方很简单1公斤糖粉，15克明胶片，50克白醋

制作时先将明胶片放入冰水浸软再和白醋放入微波炉加热溶化，趁热倒入糖粉中，搅拌至不粘手的面团即可。

注意：

1，糖粉有好次之分，适当可调整白醋及糖粉的份量，如面团太硬则加多些白醋，反之加糖粉即可

2，打好的面团要用湿布盖之，否则表皮极易干燥结皮

3，成形后放于干燥处晾干，打磨后可上色喷画加以装饰

4，拼接时用益寿糖浆来粘接

回复 7楼

一笑而过1

2009-12-31

楼上说的和我在FAUCHON时学到的做法一样