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技术问答圈

本周新作——糖皮马卡龙(18楼加配方及制作过程)

28700171

  • 回复 41楼

    子弹的影子

    2009-04-21

    呵呵,你很厉害哟,好想自己能像你那样厉害呀

  • 回复 42楼

    彭程的美味人生

    2009-04-22

    原帖由 关蕊 于 2009-4-19 16:15 发表
    老彭俺现在越来越喜欢你了。俺想问你个问题你说马卡龙带颜色的是油状的色素吗?

    色素不一定,有什么用什么。有时候用液体有时候用粉状。
    当然,如果刚开始的话建议用粉状,容易掌握些。

  • 回复 43楼

    huihui2009zs

    2009-05-17

    能不能透露一下配方啊?谢谢!

  • 回复 44楼

    0814

    2009-07-29

    程程,感觉你的几张照片配方不一样啊!我研究这玩意好久了~!呵呵,也看得出来你的技术越来越成熟了~!呵呵,大师~!分享万岁~!

  • 回复 45楼

    面包树出走了

    2009-07-31

    请问糖皮MACROON怎么做的呀?

  • 回复 46楼

    钟文耀

    2009-07-31

    :handshake :handshake :handshake :handshake

  • 回复 47楼

    whai

    2010-01-17

    不怕做不了,只怕想不到,创新才是活路,

  • 回复 48楼

    binghuang

    2010-01-19

    好帖是一定要回的,很好的图片,学习中

  • 回复 49楼

    binghuang

    2010-01-19

    楼主。上传个配方看看咯

  • 回复 50楼

    wxjwpei

    2010-01-30

    真漂亮啊,太历害了