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Carl

2009-03-29

呵呵我以前用玉米粉做过马卡龙 样子还行
但口感不好！！
不过初学的同学用玉米粉比教便宜
我一直认为马卡龙的样子是蛋白给的 口感是杏仁粉给的 味道是馅心给的
呵呵愚见！！
:$

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高兴就好

2009-03-29

LZ玩的是心跳啊！

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hallowedzeus

2009-03-29

真是不错的作品啊，呵呵，也要研究下做好给MM品尝

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cc厨艺交流

2009-03-29

谢谢2位版主厚爱鼓励，谢谢师傅们和同好们支持！！
更希望的是在未来的学习中得到大家帮助。


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我是cc厨艺交流 ，又名cmldd，大家都叫我CC。欢迎来我家玩玩。
http://blog.sina.com.cn/cmldd

[ 本帖最后由 cc厨艺交流 于 2009-4-5 10:19 编辑 ]

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cc厨艺交流

2009-03-29

补充下片片


插细管前，杯内外液面不一样高，杯外面的液体能够流进杯里来的很少。




插了细管后，杯内空气可以排出去，外面液体就可以进来了，可以轻松做到内外液面一样高。




如果用嘴再吸出一些杯内空气，立即捏住细管口，并拔出细管，杯内液面甚至可以高于外面，不掉下来！

可以先在牛奶杯里试试。

用小点的杯子做，不但好看，也更保险。

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[ 本帖最后由 cc厨艺交流 于 2009-4-5 10:20 编辑 ]

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maning

2009-03-30

拜山
向甜品的爱好者致敬并向您推荐
http://i.cn.yahoo.com/anthonyqintao/blog/

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liqiang8888

2009-03-30

hao tu dingggggggggggg

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davidrr

2009-03-30

很详细的介绍哦，希望有机会去学习学习

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大师贡献

2009-03-30

人外有人，天外有天，无限风光在险峰。