回复 沙发

hallowedzeus

2009-03-31

我也是个新人，不太明白你的做法，我是用全蛋法做的，配方里也没有泡打粉啊？

材料:
低筋麵粉140公克、雞蛋4顆 、牛奶30公克、砂糖206公克 、香草粉1小匙、鹽4公克、沙拉油30公克。

这是我用的配方可以做的很好，希望对你有用

回复 藤椅

曾经沧海

2009-03-31

谢谢!我是在家里做  做了很多次都没成功!做出来的蛋糕不是太干就是太死!已经搞不懂了!呵呵:L

回复 板凳

babbyq

2009-03-31

:time: :time: :time:

回复 马扎

Tristan

2009-04-01

不知道楼主用手打还是用机器，如果经常使用推荐买一台手持搅拌器！

回复 地板

曾经沧海

2009-04-01

呵呵用的手!!:'(

回复 6楼

mason

2009-04-01

机器好一点:lol

回复 7楼

babbyq

2009-04-01

:time: :time: :time:

回复 8楼

qingshujun

2009-04-13

呵呵！我是刚入行的，不知道楼主打的是什么蛋糕？
我入行快一年了还没见过这样的问题。

回复 9楼

puxiao

2009-04-13

楼主 是打的海绵还是戚风啊！ 要是戚风的话 蛋白打搅比重是 0.19---0.21  最后的面糊比重最好控制在 0.4左右 你再试试看看！