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技术问答圈

啫喱粉做的果冻结果呈絮状

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昨天去麦德龙买了一包啫喱粉想自己做果冻结果
第一个，先泡了杯咖啡然后在到了大概有五分之一杯的啫喱粉（混合糖分的那种）搅拌大概3分钟吧然后等凉了就放冰箱了第二天打开结果如图。。
成棉絮状。。
第二个直接开水做的不过不通透没有透明感有点泛黄这是为什么呢？是不是啫喱粉只能有这个效果？

  • 回复 沙发

    扯蛋

    2009-06-03

    真是大师啊！！！！！！！！！！！！！高手啊!！！！！！！！！！！！！！:lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol

  • 回复 藤椅

    wkpnaawt

    2009-06-03

    哦谢谢斑竹的解答，第一张图是因为溶解不充分么？

  • 回复 板凳

    wkpnaawt

    2009-06-03

    哦，谢谢明天继续试验，不过第二个的的口感有点偏脆韧性不足，是不是因为啫喱粉的缘故呀？还是比例不对

  • 回复 马扎

    sinuni

    2009-06-03

    嗯，我也做不好果冻，排队来学习，哈哈

  • 回复 地板

    Carl

    2009-06-04

    做果冻 有人追求刚刚凝结的感觉 有人追求很Q的感觉:lol :lol

  • 回复 6楼

    老特

    2009-06-04

    那样好像就是冻过了之后就是那样的果冻，我们做都是先把糖和果冻放一起再放开水，之后放冷藏就行

  • 回复 7楼

    2gku

    2009-08-16

    一般的果冻很好做的！

    多看下就 会啦

  • 回复 8楼

    右刀刀

    2009-08-16

    原帖由 wkpnaawt 于 2009-6-3 19:43 发表
    哦谢谢斑竹的解答，第一张图是因为溶解不充分么？


    因为没开

    我以前也做出过这样的。。。

    当时单位规定用微波炉转，一年四季转的时间一样的:L 冬天就会不开。。。

    我用的芒果果酱，不是咖啡。。。不过道理是一样的

    后来我就违反规定一直是用锅烧开再放啫喱粉的，一直很好，再也没有出现过这种情况