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关于泡芙的问题

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关于泡芙的问题
求助，打泡芙时鸡蛋要在什么时候加？
是在酥油烧开倒入缸内和低筋粉混合均匀后加入鸡蛋，还是待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋呢？原因是什么谢谢！！
另外在请教一个问题：老婆饼的问题。在做一个老婆饼时，它的皮和馅的比例是多少？谢谢！
  • 回复 沙发

    maxing

    2009-07-20

    待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋,老婆饼4：1

  • 回复 藤椅

    linjiawei

    2009-07-23

    打到面糊无那么热的时候加鸡蛋的

  • 回复 板凳

    芳芳cjf

    2009-08-18

    :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol

  • 回复 马扎

    tanfuyun

    2009-10-29

    :sleepy::sleepy::sleepy::sleepy::sleepy::sleepy:

  • 回复 地板

    花信

    2009-12-17

    待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋,老婆饼4：1

  • 回复 6楼

    huihui

    2009-12-27

    待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋,老婆饼4：1
    maxing 发表于 2009-7-20 15:41
    楼上的正解

  • 回复 7楼

    xb521

    2009-12-28

    手插进面里不烫手就可以放鸡蛋了

  • 回复 8楼

    坏孩子yqg

    2014-03-22

    路过 拿分了哈哈