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技术问答圈

求助!

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:lol :lol 那位师傅告诉我我做的汤种土司为什么组织不细腻 有点大组织, 能说说注意的事项么  越详细越好就是这个  切开看到的
  • 回复 沙发

    0814

    2009-07-26

    鄙人认为,配方|成型时的排气|或者发酵过度

  • 回复 藤椅

    屠夫

    2009-07-29

    :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)

  • 回复 板凳

    金拐杖

    2010-11-09

    ;P鄙人认为:配方,成型时的排气,或者发酵过度都会令面包组织不细腻 有点大组织>

  • 回复 马扎

    ljhjj3344

    2010-12-01

    是不是包什么干性的东西了??