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技术问答圈

请问松露球是怎么样才能搓得那么圆哦

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菜鸟的问题:),请教一下各位大师,像图片的这种松露球怎么样搓圆的啊,用挤花袋挤出来的时候是不圆的,那要怎么样搓圆啊,如果用手搓的话,是不是手上要散点可可粉啊
  • 回复 沙发

    davidrr

    2009-08-26

    我想应该是半圆的模具,然后两个合在一起吧,就滚圆滚圆的了~~呵呵

  • 回复 藤椅

    liuhaifeng

    2009-08-26

    做这个有两种方法,
    1,做好內馅冷却后挤圆凝固24小时候后用手搓圆后粘巧克力
    2,有卖这种巧克力壳的,直接灌馅后待馅凝固后用巧克力封口,最后裹巧克力

  • 回复 板凳

    雨露随风

    2009-08-26

    多谢各位大师的指点,回去练一下:handshake

  • 回复 马扎

    jemrrino

    2009-09-01

    从没有松露巧克力是很圆的。圆的就是模具做的啦。

  • 回复 地板

    雨露随风

    2009-09-07

    多谢高人指点

  • 回复 6楼

    jinkimbam

    2009-10-10

    没有看到图片

  • 回复 7楼

    fll

    2012-03-09

    看帖顶帖这是必须滴!