请教，一个100平米的中高端蛋糕店，刚开业初应该设置多少个产品品种合适？（不是加盟店）

还有，求教比较好的烘焙原料品牌，国内外的都可以，关键是品质一定要好。希望附大概价格说明。。

请大家帮忙，谢谢啊！！