如果说法式西点的标签是很多人赖以生存的名号的话，那么在Dominique Ansel这里可能就不太合适。这位身在美国的法国人开店之初第一个想法就是“我要做糕点，但一定要减少法式糕点的影子。”他甚至不希望店员说带有法国口音的英语。
童鞋们能够猜到他会这么做的用意吗？其实在小伊看来这为他后来的成功奠定了非常重要的基础——打破常规，改变经典。
// 可颂or甜甜圈 //
有人说，爱上这里不仅是爱上这里的味道，更是因为自己见证了一个“新物种”的诞生。而这也是他火爆纽约的理由——Cronut（可颂甜甜圈），是“Croissant + Doughnut”的缩写，也就是羊角面包和甜甜圈的意思。
在产品设计之初，可能Dominique Ansel自己也没有想到现在的结果吧！毕竟甜甜圈很常见、可颂面包也几乎是很多人的早餐必备。就算将它们结合在一起又能引起多大的关注呢？但是奈何结果惊人……
在经历过首次的50个火爆试卖之后，每天限量300个、每人限购2个的量，也让大多数人感到很无奈，但是买到之后，那感觉真是神清气爽。
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