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挞派

草莓水果塔

塔皮


奶油--------------------200G
砂糖--------------------150G
蛋----------------------1颗
高筋面粉----------------330G

1 将奶油与砂糖拌匀  
2 再逐次将蛋加入拌匀  
3 加入面粉拌匀即可  
4 捍到约0.5公分厚度，压成所需的形状，放置冷藏冰箱松弛30分钟
  

内馅


鲜奶油-------------------500
卡士达-------------------200G
康途酒-------------------5G

1 将鲜奶油与卡士达及康途酒拌匀打发即可
  

卡士达


牛奶----------------------500G
蛋黄----------------------60G
砂糖----------------------100G
玉粉粉--------------------40G
香草荚--------------------1/2根

1 将牛奶与50G砂糖及香草荚煮沸  
2 将蛋黄与剩余50G砂糖拌匀，再与玉米粉拌匀  
3 将煮沸的鲜奶与蛋黄拌匀，再次于炉上煮到浓稠状，冷却备用即可
  

组合：
1. 将内馅挤在烤好的塔皮上，再以新鲜水果装饰，即可成为一道漂亮又美味的下午茶点心。
2. 卡士达在制作时须小火加热且不停的搅拌，以防止锅底烧焦

发布作者

甘那许 上海

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