1、将糖粉和杏仁粉过筛。
2、将食用二氧化钛加水稀释后同食用色素和蛋白A一起搅拌。
3、将其倒入糖粉杏仁粉中，无需搅拌。
4、将细砂糖和矿泉水一起加热到118度。
5、当糖浆温度到达115度时，开始搅打蛋白B直至发泡。
6、当糖浆温度达到118度，将糖浆倒入蛋白B中不停地搅拌，直至温度降至50度。
7、将上一步的混合溶液倒入装有糖粉和杏仁粉的碗中不停搅拌。
8、将这些馅料装入裱花袋中，并装上一个普通喷嘴。
9、制作直径为3.5公分的圆形面糊，间隔2公分地挤在烤盘上。
10、在壳状面糊上筛上一层薄薄的可可粉，让面糊在室温下结皮至少30分钟。将烤箱预热到180°C，将面糊烘烤12分钟，期间快速打开烤箱门2次，散出水汽。

1、将覆盆子和黑加仑用搅拌机打成汁，放在碗中备用。
2、用温水将法芙娜巧克力融化加入混合果汁一起搅拌。
3、搅拌至甘那许变得平滑，冷藏保存至形成乳霜状。

提前一天制作
1、解冻400g黑加仑
2、将水和细砂糖入锅煮
3、在煮沸的糖浆中加入200g的黑加仑
4、再次煮沸后将黑加仑浸没在糖浆中