● 材料
【泡芙皮】（24条份）
无盐奶油   125g
水         200g
牛奶       200g
盐         7g
细砂糖     6.5g
高筋面粉   45g
低筋面粉   125g
全蛋   5个份

【焦糖酱】（约24条份）
卡士达酱 850g
香堤鲜奶油  100g
鲜奶油焦糖浆 104g

【抹茶酱】（约24条份）
卡士达酱 850g
香堤鲜奶油（细砂糖7%）216g
抹茶粉       8g
柑橘片（切碎的橙皮）54g
金万利酒     12g

【焦糖翻糖】
翻糖   适量
焦糖浆 适量
【抹茶翻糖】
翻糖  适量
糖浆  适量
抹茶粉 适量
【装饰】
糖浸橙橘

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