百利甜酒芝士蛋糕（8寸方型）：

    材料A：

    奶油芝士                            400G；

    棕糖                                    30G；

    蛋黄                                     3个；

    淡奶油                                125G；

    百利甜酒                               80G；

    低粉                                     25G；

    粟粉                                     15G；

    奶油芝士＋棕糖隔水软化，搅拌均匀；

    依顺序加入A中其他材料，每加一样都要彻底搅拌均匀至无颗粒；

    材料B：
    蛋白                                     3个；

    糖                                       25G；

    将高速将蛋白打至粗泡后加入糖，打到8成发（太发烤出来的蛋糕就会裂开了）；

    蛋白糊分3次加入芝士糊，并攪拌均勻。

    325F预热，隔水蒸烤40分钟后转至300F再烤15分钟即可。（温度视乎每个烤箱自行调节）烤好的芝士

    蛋糕在烤箱内放至稍凉后方可取出。

    希望好朋友会喜欢这个蛋糕，经过冰箱冻过的更是软滑、细致，没有其他重乳酪蛋糕的那种肥腻。