秋之恋

来源:网络   2004-1-3 11:01:18 

杰利威纳夫大师西点讲习会的作品!
A.杏仁牛奶内馅  
材料名称

 
1.蛋      3个
2.杏仁浆    190g
3.牛奶     150g
4.低筋面粉   30g
5.玉米粉    15g
6.砂糖     100g
7.香草棒    1/2
一、將A部份全部混合。
二、香草加入砂糖,再加入 B部份。
三、最後將全部材料混合。
A混合
B(干材料)
制作过程

  一、将甜派皮做成圆底状,并烤至半熟,再涂上一层乡村奶油。
二、将洋梨切块放入satin cream 蛋糕中,并加入一些冷冻的红醋栗。
三、小心倒入A部份并以200~220℃烘焙。
四、以杏桃果胶及新鲜水果装饰。

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