材料名称
	A部分：表皮
	蛋白 　　　　　390克 大师父塔塔粉　　5克 盐　　　　　　　3克 砂糖　　　　　　250克 低筋粉　　　　　145克 大师父香草粉　　3克 椰子粉　　　　　适量
	B部分：内馅
	鲜奶　　　　　　460克 蛋黄　　　　　　240克 砂糖　　　　　　180克 吉利丁片　　　　12克 大师父鲜奶油　　600克 大师父柠檬馅　　280克
	C部分：装饰
	大师父柠檬馅　　300克 热开水　　　　　200克 大师父黄色素　　少许 大师父鲜奶油（打发）适量 小红莓粒　　　　少许
制作过程
	表皮：
	1、蛋白、糖、盐、塔塔粉一起打发至湿性开泡； 2、将低筋粉、香草粉拌入蛋白糖内； 3、将面糊倒入平烤盘中抹平，表面淋上椰子粉。 4、上火220℃，下火180℃。
	内馅：
	1、蛋黄与砂糖拌匀； 2、吉利丁片泡水滤干； 3、将鲜奶油煮开，冲入蛋黄、糖，再煮至85℃。 4、拌入吉利丁片，最后加入柠檬馅。 5、马上换锅冷却至35℃，拌入打发的鲜奶油（8分钟）。 6、灌入模型内冷冻。
装饰：
	将柠檬馅及热开水拌匀加入色素混合。