● 材料
<抹茶慕斯>
牛奶      160ml
抹茶粉（丸久小山园）  5g
细砂糖    50g
吉利丁片  6g
36%鲜奶油 120ml

<生巧克力>
苦甜巧克力（Callebaut 811）80g
鲜奶油     120ml

<抹茶鲜奶油>
鲜奶油     200ml
细砂糖     20g
抹茶       10g

<可可海绵蛋糕>
蛋白       160g
细砂糖     90g
黑巧克力   80g
42%鲜奶油 45ml
低筋面粉   45g
<装饰>
鹿之子红豆
抹茶马卡龙、抹茶粉、糖粉

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