● 材料
【榛果蛋糕】
（烤盘1盘份）
全蛋     210g
糖粉     150g
杏仁粉   150g
低筋面粉 37.5g
蛋白     120g
细砂糖   50g
杏仁碎屑 适量
榛果（切碎）适量

【巧克力慕斯】
（24个份)
巧克力     400g
鲜奶油     900g
蛋黄       48g
细砂糖     60g
水         30g

 
【焦糖香蕉】
（48个份）
细砂糖     350g
鲜奶油     350g
吉利丁     10g
香蕉       280g

 
【百香果果冻】
（矽胶膜片1片、48个份）
百香果果泥  200g
水          175g
细砂糖      150g
果胶粉      4g
【鳩康地可可蛋糕】
榛果蛋糕的材料
可可粉      10g
【酒糖水】
金万利酒（Grand Marnier）:25Be(比重)糖浆=1：1
【装饰】
巧克力细粒、镜面巧克力酱

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