蛋糕体:巧克力戚风 (6寸的戚风放在8寸烤模里面)~烦烦的方子,很好用呐   

材料:egg 2个,低粉50g, 玉米粉10g,牛奶60ml(因为巧克力比较容易凝固),色拉油1.5tbsp,suger:20g(蛋黄)+40g(蛋白),黑巧克力50g

做法:牛奶和黑巧克力一起,隔水融化,加入糖拌匀.略略放凉后加入过筛的粉类,仔细拌匀.一个一个加入蛋黄,继续拌匀至没有颗粒.蛋白加糖打至硬性发泡,混合蛋白蛋黄糊,放入烤模.．180度30分钟左右(具体可以参见以前的戚风）

草莓慕斯:草莓450g(300g打成糊,其他做装饰用);奶油500ml,吉利丁25g,牛奶1cup,suger100g (视草莓酸甜程度可以适当调整)

吉利丁用冰牛奶泡开后,隔水加热,搅拌到吉利丁完全融化.
奶油加糖大致6,7分发后加入打好的草莓糊;
等吉利丁液稍稍冷却后和草莓奶油液拌匀,就是慕斯馅了

棋格的做法:)用纸片就不用发愁没有这么多模子了哦