制作过程：（蛋糕底）

1、先将1—4打至浓稠泡立（糖粉、杏仁粉需过筛）

2、蛋清打至6成发、加入糖打至8成发

3、取1/3的蛋白与全蛋面糊搅拌均匀后，加入过筛的可可粉、低粉搅拌均匀

4、黄油融化加入搅拌均匀，最后将剩余的蛋白搅拌均匀

5、装入烤盘，上下火180度，10—12分钟即可

制作过程：（薄荷慕斯酱）

1、先将牛奶、薄荷叶粉碎后加热，蛋黄、糖搅拌均匀后，将加热牛奶加入搅拌均匀

2、再次加热至80度，加入明胶粉搅拌均匀后过滤

3、然后加入薄荷汁、君度酒搅拌均匀

4、最后牛乳打7分发，加入搅拌均匀即可

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