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制作过程：（巧克力慕斯酱）
1、先将蛋黄打至泡立后，加入煮沸腾的浓糖水，打至完全泡立
2、牛奶巧克力、可可豆，隔热水融化后，加入蛋黄面糊搅拌均匀
3、最后牛乳打7分发，加入前者搅拌均匀即可
制作过程：（成品制作）
1、水滴型慕斯圈准备，先将蛋糕底与中间圆形蛋糕呸刻取出来（0.5厘米厚度），刷上咖啡水待用
2、圈圈准备，将薄荷慕斯酱流入至6分满，将圆形蛋糕呸放入中间
3、然后流入巧克力慕斯酱至9分满，之后放上水滴形蛋糕面片，压压平，如冷冻2—3小时
4、取出后，蛋糕面片向下，表面装饰巧克力插片，薄荷叶即可
本人系作者原创，感谢孙炳奇师傅提供。上一页 [1] [2] [3]
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