1.美国NBA起司200g
2.德麦切达起司150g
3.黑麻油80g
4.鲜奶200
5.食盐5g
6.蛋黄250g
7.低筋面粉100g
8.玉米粉20g
9.黑五类蛋糕专用粉125g
10.蛋白500g
11.细砂糖240g

制作方法:

1.NBA起司、切达起司、鲜奶隔水加温70℃、痲油加热50℃
2.拌入蛋黄、和所有粉类。
3.蛋白与糖打至湿性发泡。
4.蛋黄糊与蛋白分次拌匀。
5.面糊每个重120g
6.200/150℃约15分着色回温170/150℃，续烤20分。